尖椒炒肉的做法很简单。此菜开胃爽口，色泽艳丽，外型极佳。这是一道很受欢迎的一餐，尤其是在气温相对较低的冬天。吃一口尖椒炒肉，瞬间就能改变全身。得热身。这是因为甜椒能迅速刺激人体唾液和胃液的分泌，从而增加食欲。
原材料
青椒、豆豉、红椒、肥肉（选择五花肉和猪皮下有少许瘦肉的那个）。
调味料
盐、植物油、玉米淀粉、酱油、鸡精。
实践
1.青椒洗净切片，瘦肉洗净切薄片，加入盐、鸡精、玉米淀粉腌制20分钟左右；
2.锅内倒入适量油，加入腌制好的瘦肉翻炒至熟，倒入酱油上色；
3、将切碎的青椒、红椒倒入锅中与瘦肉一起翻炒至碎，加入适量盐与鸡精翻炒，然后开锅；
4、出锅。
营养价值
青椒肉质厚脆，富含维生素C。青果含约93.9%，碳水化合物约3.8%，维生素C；红色成熟果实含有高达460毫克的维生素C。它可以凉拌、油炸、煮、酿、腌制、加工、罐头和蜜饯。
防范措施
眼病、食道炎、肠胃炎、胃溃疡、痔疮患者应少食或不食；同时，有火热症状或阴虚、高血压、肺结核的人要小心。
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