海带大家都吃过，可以说是比较常见的食物了，海带可以炒着吃，也可以做凉拌海带。如果是干海带，煮之前一定要先泡水软化，吃海带可以很好的帮助我们利尿解毒。
1、海带含有海藻酸盐、海藻酸等物质。海带一旦吸水，就会在海带表面出现粘性胶体，阻止水进一步渗入，因此很难煮透。此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等，也会溶于水。长期浸泡会降低营养价值。
2、推荐的浸泡方法是先蒸后泡：将海带放入蒸锅中，晾干半小时，再在水中浸泡两三个小时。或者在蒸之前放一点苏打粉或小苏打，让海带胶容易被碱性物质溶解，煮熟后很快变软。
3、水里放点醋，或者用米水泡一下，可以把海带泡得更快；炒菜的时候也可以加点菠菜，因为菠菜中含有一种叫做草酸的物质，还能让海带快速变软。
4、此外，海带表面的白色物质虽然含有大量的盐分，但也有甘露醇，具有利尿解毒的作用。如果先洗了再蒸，营养就浪费了。
5、海带买后应尽快食用。如果一次吃不完，把开封的海带放在冰箱里，否则营养价值会降低，微生物不断繁殖，导致海带变质。
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