豆芽营养丰富，味道鲜美。它们含有优质蛋白质和维生素。它们还可以补气养血，预防心血管疾病。豆芽最常见的吃法是炒肉。晚餐。
练习一、肉炒豆芽
食谱介绍 豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，富含蛋白质和维生素。豆芽还具有清热明目、益气养血、防止牙龈出血、硬化心血管等作用。
材料
材料：豆芽
原料：猪肉、大葱、姜、八角、酱油
实践
1、黄豆芽洗净，肉切粗丝，葱切丝，姜切丝。
2. 平底锅烧热油，放入八角爆香，倒入肉丝翻炒至变色。
3. 加入葱花和姜末，倒入酱油。
4. 最后倒入豆芽翻炒。豆芽不容易熟，需要再炒。
练习二、豆芽炒肉丁
食谱介绍 香脆可口，香甜可口。
材料
主料：黄豆芽400克，瘦猪肉100克，
调料：料酒10克，盐3克，生抽10克，味精2克，白糖5克，大葱10克，生姜10克，白蒜10克，20克豌豆淀粉和70克花生油
实践
1、黄豆芽和豆皮洗净沥干水分；
2、猪肉洗净，切成小方块，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；
3. 锅内油烧至40%热，放入肉丁，抹平，倒入漏勺，滤油；
4、锅中烧热30克底油，放入葱（剁碎）、姜（剁碎）、大蒜（切碎）炒香；
5. 放入豆芽、料酒、酱油翻炒片刻，然后加入糖，加入鲜汤，精盐，盖上锅盖小火煮，加入肉丁搅拌均匀，加入味精，用10克湿淀粉（5克淀粉）加水）勾芡，倒入油中，即可食用。
练习三、豆芽肉丝
材料
豆芽，肉丝
实践
步骤1：黄豆芽去根，洗净，控湿。将肉丝用酱油、料酒和盐腌制15分钟。
第二步：锅内热油，加入姜丝爆香，倒入肉丝翻炒至肉丝微微卷起即可食用。
第三步：再把锅洗干净，放油烧热，然后倒入豆芽，加入适量盐，大火翻炒几下。
第四步：等豆芽半熟时，倒入肉丝炒至豆芽熟，加入少许葱花，即可上桌。
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