很多人都喜欢吃油炸糕，但是要注意，如果不掌握一些做法和技巧，选择合适的食谱，做出来的油炸糕可能会比较硬，不容易吃，不妨看看下面介绍做的方式。
练习一，
主料江米面1斤水1斤
方法/步骤
1、首先拌面，记住比例：江米面要和温水按1：1的比例混合，比如1斤面粉1斤水
2. 制作整条面条大约需要1天时间。这时要加入食用碱，否则会变酸。比例为1斤江米面减少0.2克。不记得比例不对！
3.然后将豆沙馅煎一下。一般口味是1斤豆沙馅和3两白糖。甜度刚刚好。如果你买它，你不需要加糖。这时候可以加一勺糖桂花。会有淡淡的桂花香
4、最后入油锅炸。记住油温是200度。如果它很低，它就不会油炸。如果它很高，它将是糊状的。
练习二，
面粉250克，水450克，白糖约50克
实践
1. 将水倒入锅中，煮沸。关火后，立即倒入面粉，用铲子或擀面杖不断搅拌，直到表面不干为止。拿出来揉成面团。
2. 将糖放入碗中，加入15克面粉，搅拌均匀，形成馅料。
3. 将面团擀成长条，捏成鹌鹑蛋大小。先用手捏成一个比较厚的圆饼，包上糖馅，然后压成4CM左右的圆饼。
4. 油烧热至70%，放入炸好的饼，煎至两面微黄。
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