你听说过凹豆吗？肉质鲜嫩可食用，口感脆嫩，肉质厚实，炸时香。它可以和辣椒一起炒，也可以和猪肉和鸡肉一起炒。腌泡菜也很好吃，但是煮凹豆的时候要注意。加热和时间，否则会吃起来鱼腥味和生味，生豆有轻微毒性。
功效：用新鲜油菜荚20克，鸡蛋1个，米酒适量，加水煮。刀豆含有尿毒症酶、血凝素、刀豆酸等。近年来，在嫩豆荚中发现了赤霉I型和II型，具有治疗肝昏迷和抗癌的作用。 Canava对人体的镇静也有很好的作用，能增强大脑皮层的抑制过程，使头脑清醒，精力充沛。
练习时，把豆子的两端去掉，分成两份，洗净。大蒜去皮，平底锅烧热，加入油，放入蒜末爆香，倒入青豆翻炒至颜色变深绿色，加盐，加水炖煮35分钟（取决于青豆的年龄），用味精调味。刀豆蛋白以幼豆荚和干种子的形式喂食。嫩豆荚又脆又嫩，味道鲜美。除了油炸和烹调外，它们还可以用于腌制、制作咸菜或泡菜。购买嫩豆荚时，以豆荚绿色、表皮光滑无毛、大而肥大者为佳。成熟后，豆荚变成浅棕色，难以食用。
购买干种子时，看种子应无虫蛀、光滑、皮厚、粉红色或淡紫色、扁椭圆形、脐部黑褐色。新鲜干燥的种子易于烹调和酥脆，并且是沙质和粘性的。
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