使用浸泡在醋中的黑豆会产生非常健康的食物。黑豆浸泡在醋里，食用后可以缓解眼睛疲劳，降低血压。将黑豆浸泡在醋中之前，先将干黑豆炒熟，然后再将它们浸泡在醋中。基本上，它们可以在一两天后食用。
醋泡黑豆的功效和作用如下：
1.有效缓解眼疲劳
视力下降，头晕目眩，效果神奇。视力下降和头晕是办公桌工作人员最大的痛苦。因为黑豆含有丰富的抗氧化剂、花青素和维生素A，对眼睛有益。其中，熟醋能促进黑豆中营养物质的溶解，有助于高效吸收营养。
2、黑豆泡醋对治疗慢性疲劳、感冒、肩痛、高血压、高胆固醇也有疗效。同时，醋泡黑豆对治疗和改善近视等眼部疾病有很好的效果。
3、近代最新研究也证实，黑豆具有降血脂、明目、黑发、预防心血管疾病、抗氧化、美容等功效。
如何用醋制作黑豆：
1. 将洗净晒干的黑豆放入锅中，中火煎炸。
2.五分钟后，你可以闻到豆子的香气并听到爆裂声。这是爆裂的黑豆。皮爆裂后，转小火再煎五分钟。
3、放入容器中，置于通风处冷却。
4、将冷却后的黑豆放入有盖的容器中，倒入能盖住豆子的醋
5. 黑豆吸收完所有的醋后，就可以盛在盘子里了。加入蜂蜜，搅拌均匀即可食用。
6. 一次不需要多吃，两三个就够了，但是一直吃是有效果的！
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