炎炎夏日，吃一口凉面，顿时精神一振，还可以增加食欲，多吃点。凉面的做法很简单，和普通的凉面没什么区别。注意调料的搭配，才能完成美味的凉面。
准备食材
配料：荞麦面40%左右、淀粉60%左右、牛肉适量、时令蔬菜、苹果、大葱、胡萝卜等辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、盐、味精、碱、醋、酱油等
生产步骤
1. 将牛肉切成大块，用冷水浸泡，洗净。把它们放在一锅冷水中，用大火煮沸。撇去表面漂浮的血沫，然后加入酱油和精盐。
2. 将小葱和胡萝卜放入特制的小布袋中，放入锅中。待牛肉完全煮熟后，取出，放在案板上，待凉后切成小片。
3. 将牛肉汤稍微过滤一下，放入容器中备用。
4、将荞麦面和淀粉按一定比例放入盆中，用开水烫至稍硬，加入适量碱，揉匀，折起
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