大麦作为一种常见的食材，可以被我们长期食用。大麦可作为食物食用，常用量为每天20克左右。吃薏米不仅容易吸收，而且还有利尿的作用，是夏天很好的食物。
大麦可以作为食物。它的味道与米饭相似，易于消化吸收。它可以用来煮粥和做汤。夏秋两季，冬瓜汤可以当饭吃，还可以清暑祛湿。由于薏米营养丰富，是老人、母亲、儿童的良好药用食品，可定期服用。无论是用来滋补还是治病，效果都比较温和，微寒不伤胃，益脾不滋腻。据介绍，薏苡仁酯是大麦的治病成分，不仅具有滋补作用，而且是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌和宫颈癌。大麦根中所含的薏苡醇，除上述薏苡仁酯外，还具有降血压、利尿、解热、驱虫的作用，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、和蛔虫。大麦叶可水煮茶，其味清香，可利尿。大麦的常用量为20-30克，重症患者可增至60克。
1、薏米粥不宜多食。薏米虽然有开胃健脾的作用，但薏米中所含的糖分粘稠度高，吃多了可能会阻碍消化。坏人。
2、薏米本身寒凉，会使体寒，体质虚弱的人不宜长期吃薏米或喝薏米粥。
3.孕妇不宜吃薏米粥。中医认为，薏米性平，不伤胎儿。药理实验也证明，大麦对子宫平滑肌有兴奋作用，可促进子宫收缩，易引起流产。而且大麦有利尿作用，可能会导致体内钠、钾离子失衡，排出更多水分，羊水量可能会减少。但薏米不会引起胎儿畸形，孕妇可以吃但切不可贪吃。
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