鸡肉是我们生活中非常常见的肉制品。一般来说，鸡肉通常是通过炖鸡汤制成的。
美味的炸鸡块
材料：嫩鸡1只、青红椒适量
制作：
1 把鸡肉切成小块，把血焯一下备用；
2 烧热炒锅，倒入一茶匙油润湿炒锅，然后倒入葱姜蒜片和炸鸡块；
3 大火翻炒一分钟左右，加入2大勺料酒，翻炒均匀，倒入4勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀上色；
4 用适量的开水（与鸡块1:1），大火煮10-15分钟左右，看汤基本煮开，撒上青红丝，装盘即可。
评论：
1 如果觉得太淡可以撒点盐，喜欢甜味的可以撒点白糖，喜欢辣味的可以在冲泡开水的步骤中多加点香料，如八角、花椒、花椒等；
2 鸡必须是嫩鸡，放养嫩鸡为佳。
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