很多人都喜欢吃野味，野味不仅味道很纯正，而且对身体也有好处。吃野味的人怎么会经常想念野鸭，尤其是虫草炖野鸭。味道很好，滋补作用特别好。
1. 虫草炖野鸭
材料
野鸭1只（500克）、冬虫夏草5克、火腿片30克、龙眼肉15克、姜片25克、葱结25克、鸡油20克、料酒3茶匙、清汤800克、盐1茶匙、味精1茶匙、 1/3茶匙胡椒粉。
实践
将清淡的野鸭煮开，将冬虫夏草、火腿片、清汤等配料放入炖锅中，蒸锅蒸2小时，取出姜葱，加入盐、味精、胡椒粉，然后加热10分钟。原来的杯子就座。
尖端
特征
汤清鲜美，野鸭香脆，身体健康。
2.烤鸭胸
食谱简介 这是制作小块鸭子的好方法——而且味道好极了！就像吃牛排一样。用鸭胸，然后用剩下的做包子或汤。
材料
伍斯特沙司60ml、橄榄油30ml、辣酱3ml、蒜末15g、黑胡椒0.5g、去骨鸭胸8片
实践
1. 将伍斯特沙司、橄榄油、辣酱、大蒜和胡椒粉搅拌在一起，然后加入鸭胸肉，搅拌均匀，盖上盖子，冷藏至少 30 分钟或直到过夜。
2. 用中高温加热烤架。
3. 把鸭子烤到你喜欢的熟度。中熟每面约5分钟。同时，烤制时间还取决于鸭胸的大小和烤架的温度。
3. 炖什锦野鸭
材料
主料：野鸭1000克，
辅料：火腿10克、肥瘦肉100克、白菜150克、香菇（鲜香菇）25克、虾米15克、蛋清25克、
调料：大葱10克，生姜15克，醋25克，生粉5克，盐12克，味精2克，料酒15克，胡椒粉1克，香油5克, 8克香菜
实践
1.肥嫩的野鸭去皮，去内脏，洗净血，切块（2厘米见方）；
2、将野鸭块放入一锅沸水中焯一下，捞出洗净；
3. 将肉末馅放入碗中，加入蛋清、淀粉和精盐2克，拌匀上浆；
4、白菜洗净，去叶留茎，切成多米诺块；
5、香菇洗净，切成小块；
6.熟火腿切片；
7. 洋葱和姜切丝；
8、香菜洗净切段；
9、锅里放500毫升水烧开，放入白菜块焯一下，加水冷却；
10. 在锅里再放 500 克肉汤。 80%热时，将腌制好的肉馅挤成丸子（直径2厘米），放入锅中静置一会；
11.另取一锅，放在热火上，加入高汤1000克，鸭块，香菇片，精盐，醋，料酒，味精；
12.煮沸后，用小火炖至野鸭块熟，加入白菜块、猪肉丸、虾米（虾）、熟火腿片、葱丝、姜丝，继续炖至白菜块很脆；
13. 撒上胡椒和香菜，淋上香油。
尖端
食物阶段：
蛋清：蛋清不能与糖精、豆浆和兔肉一起食用。
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