牛肉是我国非常受欢迎的肉类产品。牛肉的做法有很多种。常见的牛肉火锅、清蒸牛肉、红烧牛肉等，其营养价值也非常丰富。下面介绍蒸牛肉的做法。
原材料
主料：瘦牛肉370克，大米75克。调料：植物油50克，生抽30克，花椒粉各3克，辣椒粉2克，葱姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。 [1]
生产工艺
（1）肉要切0.8cm左右厚，不要太薄。该区域大约是食指和拇指圈出的大小。放入口稍深的碗中，倒入淀粉（因为不是锅炸，所以不需要太多）、料酒（少许）、老抽（少许）、盐（可以多一点，因为蒸了会蒸）入水），香油（很重要，不要太多，会很香）用手搅拌均匀，腌制片刻。注意：加入的液体不要太稀，稍微湿润一点就可以粘在肉上，因为会蒸很多水。
（2）10-15分钟后，换成浅口微肚的盘子（浅口更容易蒸均匀，但口太浅，不能盛汤）。切一点蒜瓣塞在肉下面，放两三个干红辣椒，如果有姜片，也可以在肉上放一片。锅里的水烧开后，在底部放一个小碗（碗里也要放水），然后把肉盘放在上面盖上。注意锅里的水，不要煮干。大约十分钟后，将青葱打结并塞入肉中。继续蒸。
(3)小火约半小时。好的。一些蔬菜可以在盐水中煮沸，然后放在底板上。
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