鸭肉比其他肉类便宜，但鸭肉的营养价值也很高，吃鸭肉也不会痛。常见的做法包括红烧鸭，放一些魔芋或蘑菇，土豆味道很好。
1. 魔芋烤鸭
材料
主料：嫩鸭半只，魔芋1片（我根据自己的情况用了两片，这道菜我一般和魔芋一起吃）
调料：四川泡姜泡椒、郫县豆瓣、蒜片、料酒、胡椒粉、糖、酱油、少许盐（根据咸度加，郫县豆瓣已经很咸了，所以我一般不会喜欢这些菜。加盐或很少），葱丝（装饰）
实践
1.鸭子洗净，切成小块。锅里放油。当油70%热时，加入鸭块，翻炒至淡黄色。
2.锅内倒入新鲜油，放入姜、红辣椒、花椒、蒜片、豆瓣，炒香。加入鸭子，煮料酒，加水盖住鸭子。
3.魔芋切成两指宽的条，放入锅中，根据咸味加入酱油。小火炖鸭40分钟左右，最后经常开盖收汁。
2. 香菇烤鸭
材料
鸭肉700克、香菇350克、腌姜1个、大蒜8瓣、泡椒3个、花椒10个、红油豆瓣菜、料酒、洋葱1个、酱油少许、鸡精
实践
1.鸭子不老也不嫩。煮1小时以上就够了。把鸭子切成小块，用开水焯一下。
2、香菇洗净，对半撕开，腌姜切细粒，泡椒切段，蒜瓣洗净，大葱切段。
3. 将鸭肉放入热油锅中先炸油，然后加入料酒、泡姜、蒜头、泡椒、花椒、豆瓣菜、少许酱油翻炒片刻。
4、鸭肉用清水浸泡1厘米左右，先大火煮开，再中小火慢慢烧。
5. 汤煮开一半时，把蘑菇放在一起煮。
6. 煮至鸭肉熟，然后将葱和鸡精放入锅中。
3. 土豆炖鸭
材料
土豆2个、鸭腿4条、姜1片（鸡蛋大小）、花椒20粒、八角4粒、桂皮1小片、孜然40片左右、山楂干20片 白糖4汤匙（60ml） ，4汤匙糖，1汤匙盐（15ml）
实践
1）将花椒、八角、小茴香、山楂放入调料袋或调料盒中。 （如果肉桂放不进去，不要用力，否则会碎酱。炖菜时肉桂是分开放在锅里的，煮熟后很容易捞起。）
2) 鸭腿洗净后，放入冷水中，水量至少要低于鸭腿4厘米。锅盖不要盖，大火烧开后，用勺子撇去浮沫。
3）放入去皮切片的姜，和准备好的调味包，加入料酒、生抽、老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅做，保持中火，继续炖40分钟。如果使用普通锅，请保持中火并炖 1 1/2 小时。
4）土豆去皮切块，放入平底锅，炸至金黄色，待用。
5）鸭子炖40分钟后关火。高压锅内的气体逸出后，打开锅盖，加盐搅拌均匀。改为大火煮5分钟。将炸好的土豆块倒入锅中，继续煮。 3分钟就够了。
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