砂锅是一种传统的厨房用具。如果用砂锅煮鸡肉，味道会更香。用砂锅煮鸡汤是许多家庭都会使用的方法。一般来说，烹饪需要一个多小时。这种鸡汤味道鲜美。营养成分可以加入汤中。
砂锅炖鸡的做法
运行时间：60分钟
材料：1只干净的母鸡。
调料：葱姜各15克，精盐料酒各1茶匙，味精2茶匙，熟猪油75克，奶汤1500克。
1.雏鸡洗净，鸡爪剁掉，鸡头和鸡眼切掉，用竖刀劈开。
2.然后将鸡身从背部垂直剖开，将脊骨和大腿骨打碎，放入锅中烧开，焯水，捞出沥干。
3. 将锅放在火上，加入煮熟的猪油煮至70%热，先加入小葱和姜片炒香，然后煮料酒，加入牛奶汤，精盐和味精煮沸。
4. 将小葱和姜取出，倒入砂锅中，加入鸡精煮开，转小火煮至熟，撇去浮油，即可上桌。
尖端
1、炖鸡汤后最好加盐。
2、山药不能放太早，否则太烂了。
3、调味料不用加太多，会掩盖鸡肉本身的鲜味。
微信扫码添加客服