很多朋友喜欢吃米粉的原因是汤的味道不错。米粉吸收了汤的味道，增加了清爽有弹性的质地。鸡汤米线，最重要的是汤底的制作。鸡汤的制作是影响整碗米粉口感的一道工序，所以一定要小心烹调。
食谱实践1：
1. 将米粉浸泡4小时。如果您赶时间，可以将它们浸泡在热水中；鸡腿洗净切小块，用料酒和生抽腌制；将香菇撕开洗净；浸泡香菇
2.锅里倒油，葱姜蒜切段入锅，翻炒至香，加入腌制好的鸡腿肉，翻炒至发白。然后在寿司里加入香菇和香菇，翻炒片刻。
3. 倒入水，盖上锅盖，开始炖鸡块。我的炖了两个小时，我正要关火的时候开始煮米粉。取另一个锅，烧开水，加入米粉。
4.捞出米线，用冷水冲洗干净，倒入鸡汤，小葱和香菜切碎，开吃！
食谱练习2：
1. 鸡肉洗净，放入高压锅，加几片姜和几粒胡椒粒。开始做汤
2.因为时间有限，没来得及做鸡飞，也没有煮老火汤。如果时间允许，最好两者都做。）
3. 煮汤的同时，处理其他材料。将米粉浸泡在温水中。煮一次就很容易了。
4. 购买的米粉会在拐角处相互粘连。稍稍浸泡后用手掰开）
5. 韭菜和香菜洗净切块
6.碗底放适量盐，五香粉少量，咖喱粉少量
7. 将米粉放入沸水中焯半分钟。
8.这个要根据米粉本身的情况来衡量，如果煮熟了，煮过头会不灵活，不好吃。）
9. 将热腾腾的米粉放入事先调好的碗中
10. 倒入煮好的鸡汤，加入少许鸡肉，撒上葱末和香菜末。
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