用香菇和鸡翅来搭配，味道不太像蘑菇炖鸡，做之前可以先把鸡翅切几刀，这样入味会更快，也容易快熟。蘑菇烧鸡也需要注意烹调时间，因为鸡翅的骨头部分比较难烹调。
材料：鸡翅5只、香菇5只、胡萝卜50克、红枣25克、枸杞少许、生姜2片、粉丝适量。
盐2茶匙，鲍汁1茶匙，汤2杯，花生油1汤匙。
制作方法：
1. 鸡翅洗净，各切成三段；香菇用温水浸泡，去蒂，切花，胡萝卜切片，面条用温水浸泡；去掉红枣上的坑。
2.锅内爆香姜片，加入鸡翅大火快速翻炒，倒入汤汁，加入切好的胡萝卜、香菇、红枣、枸杞，煮5分钟，捞出泡沫。
3. 转入热砂锅，煮15分钟至鸡翅熟，加入盐和鲍汁调味，放入面条煮熟即可上桌。
小贴士：香菇要先用十字花科花切开，这样容易入味。加红枣、枸杞、胡补中益气，养脾胃。
尖端
1、鸡翅用几刀切开，炖的时候容易入味；
2.鸡翅焯水后加入料酒去腥味
3. 把香菇的根掰断，用来炒酱。因为根不耐嚼，孩子很难吃。
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