去皮鱼是一种营养丰富的鱼。经常吃带皮的鱼，可以补充人体蛋白质，对身体很有好处。带皮的鱼还有很大的药用价值，可以治疗一些肠胃疾病。去皮的鱼也可以做成鱼。它在汤或其他配料中味道鲜美。
原料;主料，去皮鱼400g，辅料；油适量、盐适量、芹菜适量、红辣椒1个、姜丝适量、豆瓣酱适量
1.去皮的鱼加工好后，用淡盐腌5分钟左右（不建议腌太久，鱼的鲜味会差很多，一定要加盐腌，不然鱼会松且不够牢固）
2、准备材料：芹菜（绝对必备，去腥味好）、红辣椒（既能增色又能去腥味）、姜丝、普宁豆瓣酱
3.热锅里的油
4.姜爆香
5. 下鱼片
6.加入适量的水（最好和鱼一起冲）
7. 入锅大火炖
8.当汤汁呈乳白色时，加入芹菜和辣椒丝，中小火煮
9. 加入适量酱油，稍微翻炒一下（注意不要用力过猛，会断鱼），稍微收起汤汁，装盘
尖端
鱼去皮处理好后，用淡盐腌5分钟左右（不建议腌太久，鱼的鲜味会差很多，一定要加盐腌，不然鱼会松散不够坚定）
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