紫茄子是生活中最常见的一种茄子，茄子的制作方法有很多种。有的人喜欢做凉拌，有的人喜欢红烧或蒜蓉茄子，所以你可以掌握基本的步骤来了解它，像这样你可以根据自己的口味喜好添加一些调味料。
方法一、步骤：
1.茄子、土豆、豆类、蒜末
2.将茄子切成滚刀块
3.土豆切块，豆切段
4. 平底锅烧热油，加入土豆和豆子翻炒均匀
5.加入茄子翻炒
6.倒入适量酱油翻炒均匀
7、加适量水，水没盖过菜面，水烧开后加入粉丝翻炒均匀，再加入适量盐和胡椒面，翻炒均匀，转小火，盖上盖子煮
8.这段时间要注意翻动一下，防止粘底，特别是加粉条，我爱底，炒至茄子和土豆软烂，粉条呈半透明状。
9.转大火，加入蒜末翻炒均匀，关火
10.很软很烂的家常炖菜可以吃
练习2，土豆和茄子
紫色诱惑教你茄子的几种做法
食材：土豆、茄子、肉、肉酱
步：
1、茄子洗净，掰成小块，铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会儿入味
2. 土豆去皮切块，放在上面
3. 涂有烧烤酱的土豆
4. 最后把肉片放在上面，加一碗骨汤（没有的话就加水），盖上锅盖，中火煮至锅边升起，再炖30分钟即可食用黑鱼，会伤胃。
3. 营养
肉末茄子，茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上很常见的家常菜。它的紫色表皮含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。 ，维生素P能软化微小血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、坏血病患者有益。茄子中所含的维生素C和皂甙有降低胆固醇的作用。此外，茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎和肾炎、水肿等有一定的辅助治疗作用。
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