每个人都听说过用山药煮鸭肉。其实，这也是一种更营养、更美味的方式来搭配你的饮食。鸭肉含有丰富的钾，可以预防高血压或高胆固醇。山药也很好。有补脾养胃之功效。
1.主料：鸭腿2条，山药1条（根据个人喜好放）
辅料：生姜一片（水发枣、大枣）
材料：料酒、盐少许
2.做法：超市里的两只鸭腿，洗净切块，用开水烫去血沫，待用！山药去皮，洗净切块（滚刀块），红枣，红枣备用（如果没有或不放），葱姜切几片，砂锅加水，起火，放入主料和辅料，煮沸后加入料酒适量。
3、材料：老鸭、山药、姜、八角、盐
做法：将鸭肉切成块，然后在冷水中煮至鸭油出来（40分钟），放入切好的山药片，如果喜欢山药微脆的味道，可以放山药以后喜欢吃山药面就早点放，煮到满意关火，加盐调味即可。如果觉得油太多，可以先把汤捞出来，然后用勺子撇去上面的浮油。
4、营养分析：
鸭肉含有丰富的钾，可以预防高血压，丰富的硒可以防癌，而且不含胆固醇，是很好的蛋白质
山药富含糖蛋白、粘液、多酚氧化酶、Vc、甘露聚糖、植酸、赖氨酸和精氨酸、铁锰等微量元素。中医认为，山药性甘平，归脾、肺、肾经，具有健脾养胃、生津涩精的作用。春季应补充。
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