其实生活中很多绿色蔬菜都是可以吃的，比如白菜、萝卜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、洋葱、茄子等都可以生吃，有些蔬菜生吃不如煮熟。原来的蔬菜味在油炸后加入一些调味料就消失了。相信大家都吃过卷心菜，但是大部分应该是煮熟后吃，而不是生吃。其实生白菜的味道也很好。
卷心菜可以直接作为沙拉食用。卷心菜的抗衰老和抗氧化作用与芦笋和花椰菜处于同一水平。白菜的营养价值与大白菜几乎相同，维生素C的含量约高出一倍。另外，卷心菜富含叶酸，是卷心菜的一个优势，所以孕妇和贫血患者要多吃卷心菜。白菜也是一种重要的美容产品。
白菜的吃法有很多种。可以直接吃，也可以油炸。味道不一样。我们可以根据自己的饮食习惯来选择。吃白菜还可以起到抗衰老的作用，对提高人体免疫力也很有效。
白菜的功效与作用
白菜可以提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排名第五。新鲜卷心菜中含有植物杀菌素，具有抗菌消炎作用，对咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛有一定疗效。白菜含有一定的溃疡愈合因子，对溃疡有很好的治疗作用，能加速伤口愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃白菜还可以增加食欲，促进消化，预防便秘。
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