经常吃白菜对胃的消化有好处，还有清胃的作用，因为它含有较多的水分。做卷心菜的方法有很多。它可以与沙拉混合，煮，蒸或炸。相信很多人都没吃过白菜猪头，因为大家都觉得猪头太油腻难消化。蔬菜一起炒的时候，白菜里的水分可以冲淡肥腻的猪头肉。
材料：红烧猪头肉100克，白菜适量，大葱10克，生姜5克，郫县豆瓣15克，梅积县5毫升。
实践：
1. 猪头切片。
2、白菜洗净切丝。
3. 热锅烧热油，加入郫县豆瓣。
4. 翻炒红油。
5. 加入猪头炒香。
6.加入切碎的卷心菜。
7. 翻炒至破裂。
8. 加入Maggi和葱姜末，翻炒一分钟，关火。
卷心菜含水量高（约 90%）且热量低，但大多数切碎的卷心菜沙拉所含的热量是纯卷心菜的 5 倍。因为沙拉通常含有脂肪调味料，所以想要通过控制饮食来减肥的人沙拉最好用低热量的调料制作。用卷心菜制成的酸菜的营养价值与未发酵的卷心菜大致相同，只是它含有更多的钠。各种卷心菜都是钾的良好来源。
日本科学家认为，卷心菜的抗衰老和抗氧化作用与芦笋和花椰菜处于同一水平。白菜的营养价值与大白菜几乎相同，维生素C的含量约高出一倍。另外，卷心菜富含叶酸，是卷心菜的一个优势，所以孕妇和贫血患者要多吃卷心菜。白菜也是一种重要的美容产品。白菜可以提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排名第五。
新鲜卷心菜中含有植物杀菌素，具有抗菌消炎作用，对咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛等有一定疗效。白菜含有一定的溃疡愈合因子，对溃疡有很好的治疗作用，能加速伤口愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃白菜还可以增加食欲，促进消化，预防便秘。
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