很多人都喜欢吃炖猪蹄，尤其是口感软滑爽口，而且猪蹄的营养价值也比较高，但是做法却不是人人都知道，下面就来看看这些步骤的介绍吧。
第一版
猪蹄除毛切成适量，加适量调味料，加水久煮，使煮出的汤汁中含有一定量的皮胶，然后放凉。冷却后，猪蹄和汤汁凝固，即可食用。
买三只猪蹄，剁成小块，加水适量。调料怎么样，就这样，葱姜
八角盐之类的，放不放都可以，盐除外！将猪蹄放入高压锅中煮一个小时，直至变软烂烂，捞出，将汤倒入合适的容器中。小心锅里会有骨屑，所以要清理干净。把猪蹄骨头一块一块地剥下来，细心耐心，把去皮的肉和筋尽量撕小，这样成品才会漂亮。准备一些胡萝卜丁、烫过的花椰菜和煮熟的花生。如果剩下的汤的稠度适中，可以将肉和各种切丁倒入汤中搅拌均匀，盖上盖子或盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固。吃的时候一定要刮掉上面已经凝固的厚厚一层油脂。撒上与蒸鱼鼓油混合的姜饭。
注意：
1.如果汤不够浓稠，就回锅再煮一次。
2. 蔬菜丁也可以不加，纯马蹄糕！
第 2 版
材料：
猪蹄、大葱、姜片、八角、料酒、盐。
实践：
1、猪蹄4条，洗净，用镊子去毛；
2.在一锅冷水中煮沸，捞出，洗去浮渣；
3.放入电炖锅，加水没过猪蹄，加入葱、姜片、八角、料酒、盐（不要
多放，少放一点，吃的时候加酱油调味），盖上锅盖大火煮至去骨；
4.不热时，取出猪蹄，去骨，将肉切成小块，铺在饭盒里；
5、把汤里的葱姜等调料取出扔掉。将汤倒入饭盒中，待凉后放入冰箱。
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