莲藕不仅是一种植物，也是一种食物。莲藕在生活中被广泛使用。它不仅可以生吃，还可以用来烹饪，营养丰富。荤素搭配最好，所以饮食比较均衡。莲藕炒肉的做法比较简单，就是要注意火候。
1、莲藕去皮，洗净，切片。将肉切块，用水淀粉腌制十分钟。洋葱、姜和胡椒放在一边以备后用。锅中倒入油，爆香葱、姜、辣椒爆香，加入肉片翻炒均匀，加少许酱油，加入藕片翻炒，加适量盐翻炒均匀十三香，翻炒均匀。
2、莲藕去皮，洗净，切片；把辣椒切成小块，把猪肉切成薄片；油锅烧热，加入莲藕翻炒；然后加入猪肉和辣椒搅拌均匀；莲藕快熟时，加入适量盐翻炒均匀；放入少量水煮一会，让盐充分溶解；待水干后，放在盘子里。
3、莲藕洗净切片，猪肉洗净切碎，加入适量酱油、料酒、胡椒粉、少许糖、油、麻油和生粉，拌匀腌制半小时。切碎的大蒜，切碎的洋葱。先把猪肉炒至七八熟，捞起放在一边，油锅爆香大蒜，倒入藕片和适量料酒翻炒片刻，然后倒入猪肉，用适量蚝油翻炒片刻，翻炒至均匀，撒少许糖和香油，葱花。翻炒均匀。
4、莲藕剥去皮，洗净。切成小块，放在盘子里。将猪肉切成丝。肉中放蛋清、淀粉少许、料酒少许、生抽少许、盐少许，搅拌均匀，腌制两三分钟。炒锅下油，葱花炒锅下油，然后将腌制好的肉丝放入炒锅中翻炒，炒匀后放入碗中。平底锅烧热油，放入切好的莲藕片翻炒。翻炒至七熟，加入刚才炒好的肉丝，加少许盐，继续翻炒至八九熟。出锅，莲藕炒肉就做好了。
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