牛肉面大家都不陌生，因为生活中很多人都喜欢吃牛肉面，而且牛肉面的款式其实也很多。比如常见的红烧牛肉面是很多人都喜欢吃的，所以大家不妨看看下面的做法介绍。
方法一，红烧牛肉面
牛肉500克、冰糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、番茄酱1汤匙、生抽2汤匙、葱半个、盐、八角、月桂叶、桂皮、陈皮、干辣椒、姜片、香葱、蒜瓣，孜然。
练习步骤
1.先把牛肉切成小块，泡水5小时左右，每隔一小时换一次水，去血。
2、泡好的牛肉用冷水放入锅中，大火加热至沸腾流血，洗净沥干备用。
3. 准备材料，洋葱切丁。
4.准备一个大锅，热锅冷油，加入除韭菜外的所有材料，炒香，加入冰糖继续炒至冰糖融化，再加入豆瓣酱、番茄酱和韭菜，炒香。
5. 放入沥干的牛肉，翻炒均匀，加入酱油翻炒至牛肉变色。
6. 倒入适量水，大约2/3满锅，大火烧至沸腾，转小火，炖2小时左右。炖牛肉汤用适量盐调味。
7.取出适量汤头作为面汤头，将煮好的面加入牛肉汤中，再加入适量牛肉，就是一碗非
练习2，所需材料
牛肉、面条、胡萝卜、排骨、洋葱、芹菜、八角、月桂叶、料酒、白胡椒。
练习步骤
1. 排骨浸泡2小时，洗净。
2.将牛排放在衬有锡纸的烤盘上（如果没有，刷上油）。
3. 将烤箱开至180度，烤半小时左右，至排骨呈金黄色，将排骨倒入装有五分之三水的高压锅中，转小火煮1小时至压力锅发出唧唧声。汤变白。
4、牛肉切小块，胡萝卜切小块，芹菜切小块，洋葱切小块。
5.不要把刚才烤盘牛骨流出的黄油扔掉，上面放一个鸡蛋，加入牛肉丁、胡萝卜丁、芹菜丁，搅拌均匀。
6. 将拌好的材料倒入煮沸一小时的牛骨汤中，加入洋葱丁、月桂叶、八角、白胡椒粉，小火炖半小时。
7. 打开盖子，加入切好的小菜，煮5分钟。
8.用滤网过滤汤汁，牛肋骨汤就做好了。
9.青菜洗净，锅中加水烧开，将青菜放入锅中焯水，盛入碗中备用。
10. 将面条煮3分钟左右，取出面条放入碗中。
11. 把煮好的汤倒在面条上，再放几片牛肉片。
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