中国厨师可以通过烹饪和搭配最简单的食材，做出最美味的食物。山药五花肉汤选用新鲜五花肉和山药。煮了一个多小时后，山药和五花肉结合在一起，很好吃。
1.第一步很重要，买新鲜的五花肉，打开水龙头冲洗几遍，用小刀刮去上面的滑粘液，然后沥干水分，撒上大量的盐，反复揉搓，然后洗掉，这个方法重复3次。盐洗干净后，撒上面粉再冲洗一遍，加入姜片、料酒焯水10分钟，捞起切条备用。
2. 山药青笋去皮，切条，冲水备用
3.砂锅里放水，加入姜片烧开，然后放入切好的肚皮条，大火煮十分钟，转小火，盖上锅盖，煮一个小时
4. 一个小时后，加入切好的山药，煮五分钟，再加入青笋，煮五分钟左右，视笋的粗细而定，减少时间，加少许盐，葱花可以吃。
山药是补脾胃的良品，药食两用；山药有滋补作用，是病后恢复的良好滋补品。具有强身健体、补肾养精之功效；痰虚久咳；山药可以改善高血压、高血脂等病症；山药可以增强免疫功能，延缓细胞衰老；山药有镇静作用，能抗肝昏迷；经常食用山药有减肥健身的功效。
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