大家都知道土豆发芽了是不能吃的，所以自然而然地觉得豌豆发芽了是不能吃的。豌豆发芽后能不能吃，不是这样判断的。豌豆与土豆不同。发芽的豌豆叫豌豆芽，豌豆芽可以食用。
1.发芽的豌豆也可以食用。豌豆发芽无毒。豌豆苗又称“龙芥菜”、“芥菜豆芽”、“蝴蝶菜”等，属于苗菜类，即小植物蔬菜。主要是吃豌豆产生的嫩茎叶和嫩芽。无论是炒菜、炒菜、煲汤，还是涮涮锅，豌豆芽都是极品。豌豆芽香味浓郁，营养丰富。
2.豌豆发芽不同于土豆。豌豆发芽后仍可食用。就像大豆一样，它们可以用来制作生豆芽，豌豆芽也可以食用。汤、涮涮锅等都是极品。
3.炒豌豆芽
配料：豌豆芽、色拉油、盐、鸡精、料酒、大蒜、干辣椒、姜。
做法：豌豆芽去粗、干燥的部分，取嫩叶，洗净沥干。锅中加入适量色拉油，放下姜片、蒜末、辣椒段炒香。加入豌豆芽继续翻炒。炸好后，加一小勺料酒，少许盐，鸡精，调味即可上桌。
4. 豌豆芽煎蛋
材料：豌豆芽一把，鸡蛋3-5个，盐少许。
做法：①将鸡蛋一个个打开放入碗中，用筷子搅拌均匀。 ② 豌豆芽洗净，切碎，放入搅拌好的鸡蛋中，再次用筷子搅拌，加少许盐。 ③将锅冲洗干净，加入食用油，将鸡蛋和豌豆苗放入锅中，用小火煎至两面金黄，然后出锅。
微信扫码添加客服