山药和排骨的搭配也是不错的搭配。山药中的淀粉可以使肉更嫩，排骨的肉香可以渗透到山药中。两种成分的结合非常完美。淮山蒸排骨主要需要控制烹调时间。
【配方】山药20克，排骨400克，料酒12毫升，大葱12克，盐和姜4克，味精2克，生抽10毫升，白糖8克.
【生产】
1、将山药用温水浸泡一夜，捞起，切成3厘米长、2厘米宽的片；姜和葱切片。
2. 排骨洗净，切成3厘米长的块，放入盆中，加入姜、葱、盐、味精、糖、酱油拌匀腌制1小时。
3. 将山药放在蒸碗底部，然后将排骨放入碗中（葱姜除外）。 4、将蒸笼放入蒸笼，将蒸笼放入蒸笼，盖上盖子，蒸50分钟，停火，用盘子托住蒸笼，翻面即可上桌。
【食法】每周1-2次。
【功效】健脾补肺，补肾养精。适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、糖尿病、遗精、白带、小便频数等。
山药，又名山药、山药、山药、淮山药、山药、白山药，是《本草》中所含的草药，其药用来源为薯蓣科植物山药的干燥根茎。 .
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