很多人都吃过糖醋肉，这也是很多餐厅的招牌菜。糖醋肉的制作方法有很多种。有厨艺的人可以尝尝这道菜。糖醋肉部分的肉主要是嫩里脊，五花肉也可以用来做糖醋肉部分。
1.里脊肉切大块，撒少许盐，撒少许淀粉，打两个鸡蛋，将肉片搅拌均匀，锅中倒入半锅油，将肉片倒入油锅中炸，约5分钟，炸至金黄色，捞出待用，将半碗醋和两汤匙糖倒入碗中。胡萝卜切丝，香菜切碎，大葱切碎，将切碎的胡萝卜和切碎的大葱倒入糖醋汁中。锅内倒入少许油，将糖醋汁倒入锅内。放入炒好的肉块，大火翻炒，加半茶匙盐，大火煎3分钟左右，撒上香菜，即可上桌。
2、将葱、姜、蒜末、酱油、糖、醋、十三香、盐放入碗中，再加入少许淀粉和半碗水调成调味酱。将肉切成小块放入碗中，用酱油、料酒和盐腌制片刻，将腌制好的肉放入淀粉和鸡蛋搅拌均匀，锅内下植物油烧至五熟，放入肉块，油炸。外皮酥脆取出，锅内放少量油，将青椒和胡萝卜放入锅内翻炒，最后倒入调味汁，快速翻炒几下高温。
3、配料准备：首先将五花肉切成小块均匀，胡萝卜切成菱形，葱姜蒜切段，蒜片切两份，料酒、油耗、糖、醋，酱油，将它们混合在一个碗中搅拌均匀，将淀粉充分混合并加入少许盐。倒入五花肉。油温升高后，开始煎肉。小心不要粘住。再次煎至金黄色。锅内留少量热油，加入葱、姜、蒜、花椒爆香，再加入青椒翻炒几秒。加入肉和酱汁，然后加入胡萝卜片和淀粉汁，大火翻炒收汁，关火。加入另一份大蒜 切片从锅中舀出，放在盘子上。
微信扫码添加客服