牛肉炖柿子实际上是牛肉和西红柿的组合。我们都知道，牛肉的营养价值一直是公认的。西红柿也被用作保健价值比较高的蔬菜，所以制作的时候两者的搭配一定要多一些。美味又健康。
方法一，
主料：牛肉300克，西红柿200克
辅料：欧芹、少许啤酒
调料：鸡精、盐、胡椒粉、八角、桂皮、草果、葱、姜、蒜、料酒、酱油、适量热水。
实践：
1、用刀背把牛肉弄松，把牛肉切成块，西红柿去皮切块，葱姜蒜切片。
2、牛肉在一锅开水中煮一会儿，加少许牛奶，控干水分备用。
3. 锅里放油，锅里放花椒、八角、桂皮、草果、洋葱、姜、蒜，然后放入牛肉，翻炒至变色，加入料酒、酱油、热水，然后一点啤酒。
4、水烧开15分钟后转小火炖1小时。
5. 加入切碎的西红柿，炖约15分钟，直到西红柿几乎融入汤中。
6、加入鸡精、盐，大火收汤，这样汤更入味，出锅，放香菜。
方法二，
·主料：牛肉；西红柿（4 个小）。胡椒粉，茴香少许。 ·特点：汤汁浓稠，趁热喝！可以边吃边用小火煨汤保持温度
操作：
1.锅里加水，然后把牛肉洗净，切成小块。水开后，可以边切肉边切。然后盖上盖子炖。因为肉很干净，不用过水，也不油腻！加入花椒大料，先不放盐，现在盐不好煮。
2.再次打开水，如果有一点泡沫，用小勺子清洗。现在炖。
3. 1.5小时，如果中间水少，就加水。
4、将洗好的西红柿切均匀，放入锅中。我继续炖！
5.水烧开后，加盐。
6. 30分钟后，西红柿会变软。如果你有时间，你可以多炖。
7、出锅。
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