很多人在吃茄子的时候，会发现每次都需要加太多的油和水，因为茄子本身就是吸油的。如果油少了，茄子就会变得不好吃，所以在做茄子的时候是不可避免的。会变得很油腻，让人不敢多吃。其实你可以试试土豆配土豆的茄子。油分和水分都不大，最重要的是要让茄子好吃。
土豆炖茄子 1
材料
材料：茄子、土豆、甜椒
调料：糖、水淀粉、盐、酱油
实践
1. 茄子和土豆切块，炸至金黄色。
2.锅中加少许油，加入葱姜炒香，加入土豆翻炒片刻，加入茄子，加入酱油翻炒均匀，倒入少量水，小火焖一会儿.
3.然后加入甜椒块，加糖和盐调味，加水加淀粉勾芡，加入蒜末翻炒片刻即可上桌。
红烧茄子2
材料
土豆400克，茄子400克，肉400克，肉酱1碗。
实践
1、茄子洗净，掰成小块，铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌制片刻，待用。
2. 土豆去皮，切成块，放在上面。
3. 在土豆上涂上烧烤酱。
4. 最后将肉片铺在上面，加入一碗骨汤（如果没有的话就加水），盖上锅盖，中火炖至锅边升起，再炖30分钟。
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