苦瓜可以说是一种营养价值丰富的蔬菜。它富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，具有良好的清热解毒作用。它对减肥也有好处。炒苦瓜是一种比较方便简单的吃法。 .
1.苦瓜营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，其维生素C含量居瓜类之首。苦瓜含有粗纤维、胡萝卜素、矿物质、氨基酸等成分，经常食用可以增强免疫力。苦瓜味苦、性寒、无毒，具有清热解毒、清心明目、明目明体、使皮肤红润有光泽的功效。也让人精力充沛，不易衰老。
2. 苦瓜炒五花肉
主料：苦瓜200克，熟五花肉150克，豆豉各少许，蒜末，姜片，葱
配料表：料酒、黑酱油、蚝油、盐、味精、白砂糖、水淀粉、食用粉
实践：
1、苦瓜洗净，切成片；用斜刀将五花肉切成片。
2.锅里烧开水，倒入五花肉，煮一会，用漏勺捞出，待用。
3.锅中加入少许食用粉，倒入苦瓜，焯水1分钟，用漏勺捞出焯过水的苦瓜，待用。
4. 起锅烧油，倒入蒜末、姜片、葱白和豆豉炒香。
5. 加入苦瓜搅拌均匀，倒入五花肉，淋上料酒。
6. 加入老抽、蚝油、盐、味精、糖，翻炒至入味，倒入水淀粉和熟油，翻炒均匀，盛盘。
3. 提示：
1、苦瓜焯烫时，可适当加盐，既能降低苦味，又能使其色泽更诱人，还能保留苦瓜的原味。
2、苦瓜减法需要坚持，每天至少需要2到3片。同时，补充必要的营养。单纯的吃苦瓜并不能为我们的身体提供必要的营养。减肥应以身体健康为原则。
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