白菜炒鸡蛋是人们生活中常吃的一道菜。它不仅营养丰富，而且味道鲜美。更重要的是，对孩子的成长有帮助。所以很多妈妈都喜欢做这道菜。菜做起来并不复杂，只要掌握好烹调的火候和步骤即可。
1. 食物
主料：白菜250克，鸡蛋150克；辅料：油适量、盐适量、干红辣椒适量、生姜适量、酱油适量
步
1、白菜洗净，用手切丝
2. 干红辣椒剁碎，大蒜剁碎，姜切片
3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液
4. 炒成蛋泥
5. 锅里放油，加入大蒜和干红辣椒炒香，然后加入白菜和姜一起炒
6. 快熟时加入蛋浆
7.将盐和生料从锅中移出
尖端
不要把卷心菜炒太久。如果你不喜欢辛辣的食物，你可以不放辣椒。
二、白菜的功效
1.抗菌消炎
卷心菜还含有植物杀菌素丙烯芥子油，可抑制细菌、真菌和原生动物的生长和繁殖。比如把白菜的叶子贴在关节、凝血、骨折处，可以消炎止痛。将叶子与麸皮混合，用牛奶煮，外敷治疗湿疮；将叶子捣碎并与蛋清混合制成软膏。可用于化脓性伤口以减轻炎症，或用酸白菜汁湿敷以治疗颈部、胸部和背部的痤疮。此外，用卷心菜汁擦头皮会导致秃斑长出新头发。
2、促进消化、润肠通便
由于卷心菜中的无机盐和维生素含量较高，非常适合做泡菜。酸洗过程中会产生大量的乳酸，可以抑制细菌，促进食欲。如果胃口不好或便秘，可以经常吃白菜泡菜，颇有好处。
3.抗病延年
卷心菜中丰富的维生素E也是决定卷心菜营养价值和功效的重要因素。因为卷心菜中含有丰富的维生素E，在衰老过程中能抑制人体细胞中脂褐质的增加，从而起到抗病延年的作用。
4、疏通经络、疏通经络、止痛
白菜可加糯米、肉末、小虾米等制成白菜粥，益肾强身，通经通络止痛，适用于消化性溃疡疼痛、胆绞痛、维生素C和维生素K缺乏症、妇女乳汁缺乏症等症。
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