我们喝红酒的时候，一般都是空着嘴喝的，但是空着的嘴可能会导致胃里没有食物，感觉我们的味蕾受到了影响。其实我们喝红酒的时候，是和某些食物一起喝的，这样可以起到调节我们味蕾的作用。葡萄酒的功效和味道非常重要。喝不同的红酒时，需要搭配不同的食物，比如一些西餐或奶酪。
法国皇室起泡酒。配菜是橄榄。法国葡萄酒果味清脆，具有恰到好处的天然酸度，让您的口腔保持舒适清新。橄榄常作为西餐的开胃菜。两者结合，瞬间唤醒你的味蕾。
智利绿岭系列的长相思。配菜是熏鲑鱼。三文鱼富含天然油脂，口感顺滑。最适合搭配酒体轻盈的干白葡萄酒。
澳大利亚优雅的霞多丽。配布里干酪。奶酪和葡萄酒天生就是理想的组合，喝一口葡萄酒，吃一点奶酪。葡萄酒的香气像丝绸一样顺着喉咙滑下，带有光滑的奶酪。充满浓郁果香的霞多丽是我的最爱。
法国勃艮第黑皮诺。配菜是烤鸡翅。喝红酒之前，最重要的是要醒酒。轻轻摇晃玻璃杯，将其从沉睡中唤醒。喝一口红酒和一点烤鸡。红酒刺激了鸡肉的烧烤味，将美味推向了一个非常高的水平。
尼堡红，法国波尔多谷。当然，红酒配牛排。这是最经典的组合。红酒与红肉搭配最符合烹饪科学本身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合，几乎立即开始消化。一杯波尔多红酒配上一小口嫩滑多汁的牛排，让这场饕餮盛宴达到高潮。
忌海鲜：红酒配红肉本身就符合烹饪科学的规律，酒中的单宁（涩味是由单宁带来的）与红肉中的蛋白质结合，几乎立刻就开始消化。当与某些海鲜搭配时，例如多佛鱼片，高浓度的单宁会严重破坏海鲜的味道，葡萄酒本身甚至会带有令人讨厌的金属味。
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