榴莲最让人印象深刻的是味道。榴莲的味道很特别。榴莲的果肉很好吃，但是很多人比较好奇榴莲的壳怎么吃。一般情况下，榴莲的壳也是可以食用的，榴莲壳可以用来炖汤。
1. 榴莲壳用盐水炒一下，喝下去可以降火
榴莲虽然含有丰富的纤维素，但会在胃里吸水膨胀。过量食用会阻塞肠道，引起便秘。如果闻到肉味和酒味，很可能已经变质，更不能食用。当我们吃完榴莲后感到生气时，我们可以用榴莲壳炒盐水喝，因为榴莲壳可以降火消滞。
2. 榴莲壳鸡汤
榴莲壳鸡汤，鲜美滋润，是秋季的一道清凉汤品。用榴莲壳熬汤，即使在“喝完所有汤”的广东人眼里，也是一道特别的汤。
3. 榴莲壳做鸡汤的做法
原料：老母鸡：半只，榴莲壳：四分之一，榴莲芯：2个，蜜枣：2个，盐：适量
做法：将鸡肉洗净，切成小块，加水煮沸；从榴莲壳中取出白色果肉和壳，去掉壳外皮露出白色部分，一起放入汤锅中；大火烧开后转小火煮60分钟，最后加入枸杞，加盐。榴莲壳只取白色果肉，不留绿黄刺皮；请榴莲师傅为您做。
4. 榴莲壳排骨
材料：上排一斤，榴莲壳半个，盐少许。
将排骨煮一会，用小刀将榴莲壳上的白肉切掉，切成小块。第三步：将排骨和榴莲肉放入高压锅。大火，开气十分钟后，出锅时加一些。盐就行了。汤汉是一种乳白色的汤，带有淡淡的榴莲味。
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