蘑菇、胡萝卜和木耳是生活中常见的食物。香菇胡萝卜炒木耳也是一道家常菜。蘑菇、胡萝卜和木耳非常有营养。这道菜的做法有很多种，不同的做法有不同的口味。蘑菇胡萝卜炒木耳一定要注意热量。
<强> 1。香菇泡发切片，记得留水无渣，加入粟粉蚝油搅拌均匀。 木耳浸泡后，切成竖片，待用。胡萝卜切丝备用，油锅里炒少许姜丝，把胡萝卜炒两分钟左右，加入香菇和木耳，翻炒五分钟左右，加入准备好的蚝油。用小火炖至汤有点多，加少许盐，即可上桌。胡萝卜不吃油，所以不需要放太多油。一定要用生粉和蚝油使它们变稠，以增加风味。
<强> 2。将萝卜、香菇、大葱洗净，将萝卜、香菇、大葱切成小块备用。 木耳用开水洗净，锅内倒入适量油，油热后将葱花爆香，再加入萝卜丝和香菇碎翻炒，再加入适量盐继续煎，等萝卜出油，再加入木耳翻炒，加入鸡精煮熟。炒的时候不要放水，提前放盐和火，这样就不会烧到底部，炒萝卜油和香菇本身就很入味。
<强> 3。鲜香菇洗净切片备用，猪肉瘦肉切片用酱油、鸡精、盐、淀粉腌制备用，木耳泡软洗净备用，胡萝卜、青椒切片备用待用，葱姜蒜切丝备用。锅热油，放入葱姜蒜炒香，放入肉片炒至变色，加入胡萝卜炒至微软，放入香菇，淋上酱油，盐，鸡精，糖，翻炒大火煮两分钟，勾芡加入青椒，转中火加几滴醋，青椒稍微翻炒，即可上桌。
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