很多人对吃狗肉比较抗拒，但是在一些地区吃狗肉是非常普遍的。狗肉对人体也比较有营养，体质较冷的朋友可以适当食用。因为狗肉会有点腼腆的味道，所以你需要知道怎么做。
桂花狗肉
材料：狗脑200克、蛋液100克、精白面粉150克、料酒10克、精盐2克、味精2克。植物油1.5公斤，葱米5克，香油10克，麻盐15克。
实践：
1、将狗上脑肉用清水浸泡，洗净，放在砧板上，切成2厘米厚的片。然后，用十字刀切开，切成5厘米宽，7厘米长的小块。 ，放入瓷盆中，加入料酒、精盐、味精拌匀调味，再加入蛋液和100毫升水，加入精制白面粉，搅拌均匀，待用。
2.平底锅烧热，加入植物油，待五面热后，将肉片一块一块放入，炸至嫩黄，倒入漏勺，控干油，留15克剩余油起锅，放入葱末炒香，倒入桂花肉，加香油，翻几下，出锅，盛盘。 3.吃的时候，跟着一盘芝麻盐。
枇杷狗肉
材料：狗腿肉150克（七肥三）、鲱鱼肉150克、笋罐头50克、菠菜200克、蛋液25克、细干淀粉100克、蛋黄50克，浓浓粉100克，狗骨白汤50ml，料酒10g，花生油1kg（实际用量75g），精盐3g，味精3g，白糖100g，番茄酱50g，米醋25g，水淀粉5g ，葱末15g，姜汁5克。
实践：
1、狗腿肉洗净，浸泡去皮，去掉筋膜，鲱鱼肉用水洗干净，放在砧板上，用双刀轻轻剁成细绒，放入瓷盆中，加入鸡蛋料酒、精盐、味精、葱末、姜汁，用3根竹筷子一个方向搅拌均匀，即可。用手挤成24个球，滚上细干淀粉，将24个竹笋切成4厘米长的条，每个球插入一个枇杷柄。
2、将蛋黄放入瓷碗中，加少许水，加入富强粉，用竹筷搅拌成稀薄适中的蛋糊；然后将菠菜洗净，控水，切段。
3、平底锅烧热，加入花生油，煮至50%热，将锅从火上移开，保持稳定，将枇杷肉浸入蛋黄糊中，一根一根放入油锅中，然后把锅放在小火上慢慢加热炒，一定不要过热，用勺子轻轻翻动，炒5分钟左右，直到枇杷肉呈金黄色。
4. 另一个锅烧热，加入15克花生油，烧热，加入精盐和菠菜段炒至变色，加入0.5克味精，搅拌均匀，出锅，倒出汤汁，并将其放在盘子的两侧。再次热锅，加入狗骨白汤、米醋、白糖、精盐、番茄酱、料酒，开盖后立即用水和淀粉勾芡，制成糖醋卤水。用漏勺捞出枇杷肉，倒入糖醋卤汁中，快速翻动几下，倒入热花生油，翻匀出锅，放中间菠菜。
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