可能有些人对金鲳鱼还很陌生。这种鱼比较珍贵，含有非常丰富的营养物质，如蛋白质、水化合物、钙、磷、铁等微量元素。值得一提的是，金鲳鱼的营养成分也很丰富。它具有很高的医疗价值。
我。金鲳的营养价值
金鲳含有多种营养成分，每100克鱼含蛋白质15.6克、脂肪6.6克、碳水化合物0.2克、钙19毫克、磷240毫克、铁0.3毫克。这么多的营养成分，金鲳的营养价值也就体现出来了。对腹泻、贫血、肌肉和骨骼疼痛等非常有效。因此，适合需要补血的父母，或者老年人！
此外，金鲳鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。对高血脂、高胆固醇的人来说是很好的鱼食；可以给爷爷奶奶买一些，因为老人平时比较容易得高脂血症！最后，金鲳鱼富含微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，能延缓身体衰老，预防癌症的发生。
<强> 2。医疗价值
银鲳的肉。鲳鱼又名昌候鱼、昌鼠、鲳、镜鱼、扁鱼、叉鱼。分布于南海、东海、黄海、渤海等沿海地区，取得后去鳍及内脏，洗净鲜用。
[性能] 味甘，性平。能补脾益气。
【用途】用于脾胃虚弱，气血不足。
[用法]煎汤，入菜等。
三、鲳鱼怎么吃
红烧鲳鱼
材料：冻鲳鱼1条、黑木耳3条、姜2片、葱1条、红灯笼椒半个、盐2勺、料酒2勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺
制作方法：
1、鲳鱼解冻后，洗净沥干水分，在鲳鱼上画网纹，用盐和料酒腌制30分钟左右；
2、葱、姜、红辣椒、竹笋、黑木耳切片备用；
3. 锅里放油，烧至80%火，加入鲳鱼煎至金黄色捞出；
4. 锅内留底油，爆香葱姜丝，加入红椒、竹笋和黑木耳，翻炒，取出；
5. 锅中加入盐、糖、酱油、料酒、鱼和醋，大火煮沸，然后小火煮5分钟；
6、最后将炒好的红辣椒、竹笋、黑木耳倒入锅中，收汤盛盘。
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