锅包肉是我们东北的地道菜。因为味道非常鲜美，逐渐被外地食客所接受。不同地方制作锅包肉的方法不一样。你试过番茄酱吗？用肉煮锅？现在让我们学习如何在番茄酱锅中制作肉。
锅包肉，原名锅包肉，是光绪年间由哈尔滨道台州刺史杜雪英的厨师郑兴文创制的东北菜。为了适应外宾的口味，咸鲜味的“烧肉条”改成了酸甜菜。通常，猪里脊片腌制入味，涂上炸酱，入锅炸至金黄色捞起，入锅翻炒至浓稠即可食用。煮熟后色泽金黄，味酸甜。
番茄酱锅包肉的做法：
主料：猪里脊肉400克辅料：番茄酱45克，白糖35克，米醋15克，盐2克，淀粉60克，芝麻10克，油800克。
实践：
1. 先把肉切成厚片，用盐、味精、糖、胡椒粉、料酒腌制半小时。
2. 准备小红葱头、蒜蓉姜末和番茄酱。
3. 淀粉和面粉按1:1的比例混合，小心加水搅拌，不要太稀，否则粘不起来。将油放入热锅中。油热后，将肉放入锅中煎炸。准备一条毛巾来擦汗。这是带面糊的肉。
提示：我不喜欢太脆的皮，所以不要炸太久，我不喜欢太脆的
最后一步：用一个碗混合番茄酱、白糖（多一点）、味精、少许盐（一点就好）和水（一点）打成混合汁，另一个碗打成一点水和淀粉加厚一段时间。
捞出炸肉的油，留一点，将姜蒜末放入锅中翻炒至香，改小火，倒入番茄酱混合汁翻炒，倒入水淀粉适时勾芡，将炒好的肉倒入锅中。把果汁挂起来，撒上葱花，就可以上桌了！
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