芡实已成为一种非常珍贵的中药，对人体健康有很多好处。如果是新鲜的，人们可以把它当粥吃，也可以和其他配料一起炖汤吃。简而言之，有很多种。
<强> 1。如何吃新鲜的芡实
1. 用新鲜的芡实煮芡实粥。将适量新鲜芡实倒入锅中，加水煮沸片刻，再加入洗净的大米，粥即可食用。常食可以强身健体，强筋骨，改善眼耳。
2. 用新鲜芡实炖老鸭。老鸭宰杀后，去毛、去内脏，洗净血水和水，然后将洗净的生芡实放入鸭肚中，放入砂锅中，加入适量的水，煮沸，加入葱、姜、料酒，小火炖煮两个小时，至鸭肉熟。吃饭时加少许盐和味精，吃肉喝汤。老年性支气管炎和哮喘患者，如果没有感冒，可以服用芡实炖鸭。
3. 用新鲜的芡实煮芡实金樱桃粥。取生芡实、金樱子、粳米，加水煮成粥食用。对于肾气虚弱、夜尿频多的老年人，可定期服用。
二、新鲜芡实如何去皮
1、新鲜芡实在家剥皮的方法。可以直接用手指剥壳，也可以借用专门为剥壳设计的工具。新鲜的芡实可以用尖头轻轻刮去外壳。
2.农家鲜芡实去皮方法。当农场收获大量新鲜芡实时，可用机器将新鲜芡实去皮。
3、鲜芡实的传统去皮方法。传统的方法是将果实摊在打谷场上，用木杵不断敲打果实，使果壳裂开，然后放入篮子里，用脚踩在上面，使果皮外膜种子自然脱落并开裂。种子用水清洗并在阳光下晒干，是可食用的芡实。
4、新鲜芡实的一般去皮方法。首先，将收获的水果堆成大堆，并用草覆盖它们。大约十天后，外壳和种皮可以被加热和腐烂。干燥后，用研磨机或石磨机去除种皮的硬壳。研磨时，研磨心应抬高，避免研磨种子。也可以先油炸，再用石磨磨去硬壳。研磨后，用风扇或簸箕将壳和杂质除去，或倒入水中，除去浮壳，然后捞起纯籽晒干，即为芡实米。
<强> 3。如何烹制新鲜的芡实？
淮山芡实莲子炖柴鸡汤。
首先，准备活柴鸡；清理。取一半，切成大块。撕下鸡皮。
其次，准备山药、莲子、芡实。山药去皮切块。莲子和姜黄洗净备用。
三、锅里烧开水，倒入鸡块。焯至无血，洗净待用。将煮好的鸡块放入炖锅。
第四，加入山药。倒入莲子和韭菜。
五、加入适量冷水。放入锅中。盖上炖锅。锅中加入适量的水。关闭盖子。调整炖煮时间。
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