古人云：“早上三片姜胜于喝人参汤，晚上吃姜相当于吃砒霜。”这句话的意思是，早上吃姜对身体有好处，晚上吃姜对身体有害。这种说法真的有意义吗？
其实，从中医的角度来看，这种古人传下来的说法是有一定道理的。一大早，胃里的气就快要升起来了。姜味辛而温，含有姜酚等活性成分。吃一些生姜可以健脾暖胃，为全天食物的消化吸收做好准备。其中的挥发油能加速血液循环，兴奋神经，使全身温暖。另外，如果感冒了，喝点姜汤也可以缓解感冒的症状。但是，晚上人体应该是阳气收敛，阴气在外，所以要多吃清热降气消食的食物，这样更有利于晚上休息，姜中所含的姜辣素会刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃的功能，晚上可能会成为影响睡眠、伤肠的大问题；其次，生姜的辛温散散作用会影响人们夜间的正常休息，晚上吃温辛生姜容易产生内热。久而久之，就出现了“上火”的症状。说它像“砒霜”有点夸张，但对睡眠真的很不好。所以，早上吃姜对身体有很多好处，晚上不宜吃太多。但是，晚上吃少量生姜，比如用生姜作为调味料做饭，不会对健康造成危害。
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