扇贝肉炒青菜是比较常见的搭配方式。此外，扇贝含有丰富的蛋白质和碳水化合物，可以帮助我们补充胆固醇健身，还可以软化血管，不仅好吃，而且对身体也有好处。
<强> 1。原料/炸扇贝和芹菜
嫩芹菜400克，干贝50克，清汤25克。料酒、姜汁、葱、姜末各10克，鸡油40克。
制作方法/炒扇贝和芹菜
1. 将干贝洗净，加入清汤，蒸30分钟左右。
2. 将嫩芹菜洗净，切段。
3. 锅内加入鸡油、葱花和姜末炒香，加入芹菜翻炒。
4. 加入干贝、料酒、姜汁、精盐，快速翻炒，即可上桌。
二、功效/炒扇贝和芹菜
1、干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等营养物质。蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉和鲜虾的3倍。矿物质含量远高于鱼翅和燕窝。干贝富含谷氨酸钠，口感非常新鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大大减少。干贝具有滋阴补肾、调胃的作用。可治疗头晕、咽干、口渴、虚痨、咯血、脾胃虚弱。经常食用可以帮助降低血压、降低胆固醇和改善体质。据记载，扇贝还有抗癌、软化血管、预防动脉硬化等功效。
2、芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经。功效与主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。
3、主治：高血压、头痛、头晕、上热烦渴、黄疸、水肿、小便不利、妇女月经不调、白带赤、瘰疬、两腮等病症。
4.芹菜是高纤维食物。它通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪的物质。这种物质是一种抗氧化剂。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等很有好处，还有辅助治疗的作用。
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