说起豆瓣酱，每个人的脑海里应该都有它的美味和浓郁的味道。豆瓣酱不仅可以单独食用，还可以作为调理菜。豆瓣酱可以用来做很多美味的家常菜，从点心到小炒菜，都可以加入豆瓣酱。对烹饪感兴趣的朋友一定要尝尝豆瓣江菜。
<强> 1。豆沙炒蛋的做法
作为调味酱，豆瓣酱除了用作调味品外，还可以大量用于炒菜，但有点咸。
准备食材
4个鸡蛋，适量色拉油，葱，糖，适量豆瓣酱。
方法步骤
1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入油锅中煎8分钟备用；
2. 洋葱洗净切段，豆瓣酱加少许水调匀；
3. 将适量油倒入干净的锅中，然后加入豆瓣酱，翻炒，加入红葱头，和鸡蛋一起搅拌均匀；
4.最后加入白糖翻炒均匀。
尖端
豆瓣酱有咸味，可以不用加盐换成东北味噌或甜面酱。
二、豆瓣肉丝的做法
准备食材
猪里脊300克，白洋葱50克，豆瓣酱80克，料酒5克，鸡精2克，盐1克，白糖20克，淀粉2克，鸡蛋1个，150克油，5克生姜。
方法步骤
1. 猪里脊肉洗净切片，切成肉丝，加入料酒、盐和蛋清，打匀；
2、然后加入少许酱油，拌匀，冷冻10分钟，葱切丝，装盘；
3、生姜切片，取少许葱丝，泡入葱姜水；
4.炒锅烧热，加入油，烧热后加入肉丝，翻炒沥干，滤油；
5. 锅热油，加入豆瓣酱翻炒，再倒入葱姜水、鸡精、糖、料酒翻炒；
6、待酱汁浓稠后，倒入肉丝，不断翻炒，挂上酱汁，然后将炒好的肉丝放在大葱上。
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