冻干贝可以保存更久，但也要注意正确的烹调方法，这样才能减少腥味，下面就常见，冻干贝的几种美味做法，别放一个起来并找出答案。
一：辣椒扇贝：
主料：扇贝4个、粉丝30克、花椒5克、大蒜2汤匙（30克）、红辣椒1茶匙（5克）、米酒1汤匙（15毫升）、酱油1汤匙（15毫升）、生抽1汤匙（15毫升） ), 3 汤匙原液 (45ml)
辅料：姜片适量、油适量
实践：
1、将贝壳洗净，只留下一面贝壳，取出贝壳，洗净淤泥。将粉丝浸泡在水中以软化。
2. 先用中小火加热油，将姜片爆香，转小火，加入米酒、生抽、生抽，翻炒均匀。关火，取出姜片。锅里的汤是酱汁。
3. 将粉丝一根一根塞在扇贝肉下面，装盘，倒入准备好的酱汁，放入锅中中小火蒸5分钟至熟。
4. 将香喷喷的花椒粒、蒜末、红辣椒碎用油炒香，用勺子将油均匀地抹在每个扇贝上。
暗示：
红辣椒主要是为了让扇贝更漂亮，量不宜过多，否则会影响海鲜本身的原汁原味。不妨多放些大蒜，很好吃。
二：冬瓜扇贝：
主料：冬瓜1000克，干贝1000克，蒜末适量。
实践：
冬瓜去皮去壳，切成3厘米厚的片；将扇贝去皮，洗净肉；将切好的冬瓜片放在盘底，把扇贝肉放在冬瓜片上，加入蒜末，蒸10分钟。 .
三：大蒜扇贝：
主料：扇贝（鲜）（700g）
调料：葱（15g）红辣椒（10g）大蒜（5g）盐（4g）花生油（15g）
实践：
1. 扇贝去壳洗净，切开，留一半贝壳；
2、把留在壳里的贝肉洗干净，去掉肚皮、线、沙子等杂质，切两三刀，摆在大盘子上；
3. 将洗净的贝类连同贝壳一起蒸2分钟；
4. 洋葱去根，洗净，葱白切丝；
5. 大火烧锅，倒入花生油烧热，加入蒜末翻炒出香味，加入葱丝和红辣椒丝，加盐和味精调味，淋在每一个取出的干贝上笼子发球。
微信扫码添加客服