蒜茸粉丝蒸干贝是广东省的一道经典名菜。它们属于比较圣地的菜肴。而且，扇贝营养丰富，富含蛋白质和脂肪，可以补充钙和铁。以下是具体制作方法的介绍。
蒜蓉粉丝蒸干贝是广东的一道经典名菜。它们属于粤式海鲜蒸菜。扇贝很有营养。它们是高蛋白和低脂肪的贝类。效果适合夏季使用。
准备食材
干贝、龙口粉丝、蒜末、姜丝、葱花、盐、白胡椒、白酒、色拉油、生抽
生产步骤
1、先用牙刷把扇贝的壳清洗干净。
2、用小刀将扇贝撬开，留下肉质的一半，用小刀将扇贝沿壳壁取出。
3、贝壳背面的黑块是内脏，需要去掉。
4.裙子下面的睫毛状黄色部分是腮，应该去掉（其实如果不讲究，裙子可以洗掉吃）。
5.只剩下中间的圆肉和月牙形的黄色。
6.取一个大碗，放水，加点盐，把贝类放进去泡两三分钟，然后用筷子
顺时针轻轻搅拌扇贝，让扇贝中的泥沙沉到碗底，再用清水冲洗干净，扇贝就洗干净了。
7. 龙口粉丝一小把，用热水泡软（十分钟左右会变软），沥干备用。
8、在清洗干净的扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉，拌匀，加入少许淀粉拌匀，腌好备用。
9. 取一个平底锅，将蒜末炒香。
10. 将一半香喷喷的蒜末放入碗中，倒入少许蒸鱼酱油拌匀成酱汁
11. 将粉丝切成小块，放在扇贝下面。把锅里剩下的一半蒜末分在每个扇贝肉上，然后加入姜丝。
12. 蒸锅里放冷水烧开，放入干贝，蒸5分钟。
13. 将蒸好的干贝取出姜丝。趁热用小勺将步骤 4 中的酱汁倒在每个扇贝上，撒上葱花。
14. 烧热一个干净的炒锅，加入1汤匙油，煮至冒烟，将油均匀地倒在每个扇贝上。
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