通常人们常说里脊肉基本上就是猪里脊肉。其实各种动物都会有里脊肉，比如羊肉里脊肉，也是非常珍贵的食材。今天给大家介绍三种主要的肉里脊肉。美味的食物。
我。羊里脊的做法
1、煮的时候放几根山楂或者一些萝卜、绿豆，炒的时候放一些葱、姜、孜然等调味品去腥；
2.吃涮涮锅时一定要彻底冲洗干净；夏秋两季气候炎热干燥，不宜吃羊肉；
3、羊肉的膜多，切丝前要去掉，否则炸后膜会变硬，难以下咽。
菜品特色：
羊是纯食草动物，所以羊肉比牛肉更嫩，容易消化，蛋白质高，脂肪低，而且含有较多的磷脂。与猪肉和牛肉相比，脂肪含量少，胆固醇含量少。其味美，能收到补寒保寒的双重功效。
<强> 2。铁板羊里脊
材料
主料：羊里脊肉400克，锡纸1张。调料：葱20克，青红椒片5克，姜片5克，色拉油750克，酱油10克，明治鲜30克，盐、味精各4克，20个生粉1克，料酒10克，鸡蛋液50克。
实践
1. 羊里脊洗净，切成0.3厘米厚的片，加入盐、味精、玉米淀粉、生抽、蛋液调味上浆，腌30分钟，然后放入40度的色拉油%热中火煨5分钟，捞出控油。
2. 将洋葱切成滚刀块。
3.锅里放15克色拉油。 70%热时，加入姜片、大葱片、青椒片和红椒片，翻炒出香味。倒入羊里脊肉，翻炒均匀。加入料酒和梅鸡鲜。味道已经准备好了。
4. 将炸好的羊里脊用锡纸包起来，放在加热到280°C左右的铁板上。
特征：
香气扑鼻，羊里脊鲜爽爽口，味道咸鲜。
三、辣羊里脊
材料
主料：羊里脊肉150克，
辅料：青椒50克，冬笋50克，
调料：辣椒酱10克、蛋清30克、豌豆淀粉40克、料酒10克、酱油15克、白糖5克、味精2克、大葱10克、5个生姜克，白蒜5克，香油15克，花生油40克
实践
1. 将羊里脊的外筋去掉，洗净，切成1.3厘米的方块；
2. 里脊肉中加入蛋清、淀粉和辣酱拌匀；
3、冬笋、青椒切成酊剂；
4. 洋葱切碎；
5.炒勺上火，倒入花生油烧热，把里脊滑进去；
6、放入冬笋和青椒，倒出沥干油；
7. 把里脊肉、冬笋、青椒丁放回勺子里，上火；
8. 加入料酒、酱油、糖、葱花、姜末、蒜末翻炒；
9. 加少许汤汁，挂水和淀粉，倒入香油，翻炒均匀，取出勺子装盘。
微信扫码添加客服