豆芽在四川很有名。它们也非常有营养，并含有高水平的 B 族维生素。然而，豆芽的盐分含量很高。患有肾病和高血压的人应谨慎使用。豆芽最常见的方法是炒肉。起泡，做肉馅，放些豆芽，也能提高新鲜度。
<强> 1。芽菜碎肉
材料
1. 微肥肉碎
2.宜宾芽菜，一根。比肉馅多一点。这宜宾豆芽要多洗几遍去沙子。还有蔬菜根部，有时根部很硬，应该去掉。然后沥干并切成非常小的部分。
3、姜末适量
4、白酱胡椒适量
5. 一个鸡蛋
6. 拿起几个辣椒，切碎。 （省略酒吧，或者用干辣椒代替。）
7. 少许整粒胡椒粒（可选）
8. 将葱切成小块。
实践
1. 将肉馅与鸡蛋、白酱胡椒粉、姜末和葱混合。 （这个时候不要加盐，因为豆芽很咸。）
2.锅里放少许油，喜欢吃麻的可以放点胡椒粉。在油中加热碎肉。不断翻炒肉末，直到肉末熟。你可以把肉末炒一下，让它更香。
3. 将切碎的辣椒和豆芽浸泡，翻炒至香。大2-3分钟。
4. 从锅中取出，撒上葱花。
<强> 2。营养价值
营养成分：豆芽也含有丰富的营养成分，每100克含有：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克热量174大卡钙660毫克磷146毫克铁27.7毫克。豆芽还含有丰富的无机盐、微量元素和维生素B1和维生素B2。食用方法：豆芽因其质嫩脆、味甘香，多用于调味，如煮汤增味、做面条、做肉馅等。在烤肉和炒肉丝里放一些芽菜，可以增加鲜味。
豆芽适合人群：大多数人都可以吃。由于含盐量高，高血压、肾病患者慎食。
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