夏天快到了，天气炎热，大家都容易上火。因此，要想及时去火，就必须多吃苦瓜。常见的是肉末炒苦瓜，也可以凉拌苦瓜。此外，苦瓜可以养血养肝，对肝炎患者有好处。好食物。
练习1.苦瓜炒肉丝
材料
主料：苦瓜300克，瘦猪肉50克
实践
1、先将苦瓜切开，加盐腌一会儿；
2.去除苦味，然后切成片；
3、猪肉洗净切丝；
4.取锅烧热，加入适量油，待油烧热；
5、加入肉丝翻炒片刻，再加入苦瓜翻炒片刻；
6、加点水，炖10分钟；
7. 加盐和味精调味即可食用。
尖端
健康小贴士：
用苦瓜烤肉可以养血养肝，养脾补肾。是肝炎患者的理想膳食。
练习2，苦瓜炒肉丝
材料
苦瓜、里脊肉、黑豆鼓、盐、淀粉、蚝油、糖、味精、麻油
实践
1. 苦瓜切厚片，放入沸水中，过冷水，沥干备用。
2.肉在机器里切丝，用盐和淀粉刮一下，静置5分钟。
3. 油锅爆香蒜蓉和黑豆鼓，加入肉丝，炒干水，加入苦瓜、蚝油、糖、味精、香油，即可上桌。
练习三、苦瓜炒肉片
材料
苦瓜、猪里脊肉、料酒、盐、干淀粉、盐、鸡精
实践
1、苦瓜买来后，用清水浸泡一下，然后用刷子把表面擦干净
2.苦瓜对半切开，用勺子把瓜的果肉刮掉，尽量把里面的白色部分刮掉
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手挤匀，静置15分钟左右
4. 猪里脊肉切成片，用手放料酒、少许盐和干淀粉揉匀，静置
5. 将咸苦瓜用水冲洗干净，沥干
6、肉片入锅前，先倒入少许食用油，拌匀，放入油锅时不会粘在一起。
7. 锅内捞出油，用筷子将肉片滑下，将肉从锅中取出，待肉变白后备用。
8.将苦瓜片用锅里的剩余油煎一下，大概两分钟左右，直到苦瓜变软（喜欢酥脆的口感，再煎几分钟）
9.倒入刚刚煮好的肉片，翻炒片刻，加入盐和鸡精，即可上桌
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