蒜苔含有非常丰富的蛋白质，还有维生素C，可以健胃、杀菌、降血压。因此，大家平时都吃蒜苔。蒜苔最常见的方法之一是炒肉末。做出不一样的味道。
练习1.最常见最美味的一道菜【蒜苔炒肉】
【做法】 1.五花肉切薄片，新鲜蒜苔切成2厘米长的段 2.舀油炸，加入猪皮炒至熟，加入葱花和酱油翻炒，在锅里加几滴水，加盐 3. 放入蒜苔翻炒，装盘。小贴士：不要盖锅，否则蒜苔会变色，不脆
材料
五花肉100克，蒜苔300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许
实践
1. 将五花肉切成薄片，将新鲜蒜苔切成2厘米长的段
2.平底锅放油，放入肉皮炒至熟，加入葱花和酱油翻炒，锅内加几滴水，加盐
3. 放入蒜苔翻炒至熟。放在盘子里。
练习2，蒜苔炒肉
材料
蒜苔250克、猪里脊肉250克、植物油50克、西洋菜1茶匙、水淀粉20克、干花椒5克、盐少许
实践
1. 将肉洗净，切成细丝，加水、淀粉、盐拌匀。
2、蒜苔的老梗去掉，洗净，切成3厘米长的段。
3. 将油加热至70%，加入干胡椒粒炒香。
4. 加入肉丝，翻炒至变色，取出待用。
5.锅里放少许油，倒入蒜苔翻炒至软。
6. 加入肉丝，加入豆瓣，蒜苔，翻炒均匀，出锅装盘。
提示
里脊肉是炒肉丝的最佳材料；如果不喜欢豆瓣的辣味，可以换成生抽。炸肉丝简单可口，花样繁多，适合80、90后的新手MM。蒜苔含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素C；还具有杀菌、健胃、降压的作用。
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