杏鲍菇肉质非常丰富，口感非常酥脆。它具有独特的香味，杏鲍菇的营养也非常丰富，可以提高我们的身体免疫力，降低血脂，美容。常见的做法是用杏鲍菇炒肉。
做法一、杏鲍菇炒肉
材料
瘦猪肉100克、平菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1茶匙、生抽、料酒、植物油适量。
实践
1. 平菇切片，葱姜丝，大蒜切片。
2. 瘦肉切成薄片，青椒切片。
3. 平底锅烧少许油，加入冬菇片炒至两面微黄，待用。
4. 另一个炒锅放少许油，将猪肉片炒5分钟左右，加入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入葱姜蒜炒香。
6. 加入炒好的杏鲍菇片，少许生抽，料酒和一茶匙水，翻炒片刻。
7. 加入青椒翻炒至碎。
练习 2. 材料
平菇100克，猪肉片100克，青红椒木耳少许，盐，鸡精，大葱，姜。
实践
1. 猪肉切片，加入湿淀粉拌匀，腌制十分钟。锅里放油，炒至变色即可出锅。
2. 青椒和冬菇切丝，葱姜剁碎。
3. 再热锅，下油，爆香葱姜爆香，倒入金针菇和木耳，煮约1分钟。
4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量盐和鸡精调味。
练习三、香菇炒猪肉片
菜谱介绍 杏鲍菇，以其杏仁的香气和鲍鱼的味道而得名，这道菜营养丰富，更健康。杏鲍菇具有降低胆固醇和促进胃肠消化的作用。因其接近肉味的口感，深受广大素食者和爱美人士的欢迎。当他们厌倦了辣椒炒肉时，换个口味。是一个不错的选择。
材料
杏鲍菇片160克、后腿肉片100克、红辣椒片30克
实践
1. 锅内倒入30克油（约两汤匙）烧热，放入肉片炒至熟，再加入葱姜片继续炒；
2. 加入杏鲍菇炒软【炒约2分钟】加入红辣椒片炒1分钟；
3. 根据个人口味加入小炒包，搅拌均匀。
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