生活中，有很多朋友喜欢吃素，大概是因为健康的理念，想多吃点绿色食品。素炒平菇是一道常见的素菜。味道虽然清淡，但味道还不错，营养也很容易被人体吸收。
素炒平菇的做法：
练习一：
材料：西瓜1根、香油适量、橄榄油1茶匙、盐适量、平菇适量
实践
1. 在不粘锅中用中火加热油。
2.先放水竹，炒几下，加少许盐；然后加入平菇，炒3分钟，然后加点盐。
3. 待水竹和平菇变软后上桌。食用前淋上 1 或 2 滴芝麻油。
方法二：
材料
西葫芦、平菇、胡萝卜
实践
起锅后，将各种材料炒香，加少许水，炖2分钟，加入盐、鸡精、水淀粉勾芡。
出锅。
家常快餐，很实用。
练习 3：材料
平菇250克，芦笋150克，胡萝卜30克，淀粉适量，食用油25克，料酒2茶匙，胡椒粉1茶匙，精盐0.5茶匙，糖1茶匙。
实践
1、胡萝卜去皮，煮熟，切片；芦笋洗净，切成小块；平菇洗净，斜切；
2.锅里放油，烧热，加入芦笋翻炒，再加入胡萝卜片和香菇，加料酒，精盐，糖，胡椒粉，水淀粉，搅拌均匀即可上桌。
注意
颜色清新，味道清淡爽口。可以根据个人口味加入少量肉丝，这样味道更鲜美。
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