香椿是当前的生产季节。这是香椿树开始长出嫩枝和花蕾的时候。利用这些枝条和花蕾，可以让我们享受舌尖，品尝更美味。那么香椿炒鸭蛋的做法有哪些呢？下面就来介绍一下吧。
香椿是人们喜爱的食物。每年春天万物复苏时，香椿树就开始长出嫩嫩的枝条和嫩芽，而这些嫩芽就成了我们的美味。尤其是春粮雨前后，香椿芽可用于各种菜肴。做香椿，可以用鸭蛋和面条包起来煎，很好吃。
香椿炒鸭蛋的做法
1. 准备材料：鸭蛋三个，香椿二两，调料：盐。
2. 香椿洗净切碎备用。
3、将切好的香椿放入碗中打匀鸭蛋，加入适量盐将香椿和鸭蛋液搅拌均匀。
4. 锅中油烧热，倒入准备好的鸭蛋香椿酱。
5.待鸭蛋液半凝固后，用铲子或筷子翻炒。待鸭蛋变软变软，取出平底锅。
注意
1、炒鸭蛋最好放少许水，这样炒鸭蛋会更蓬松。
2.最好用中火煎鸭蛋，让鸭蛋慢慢凝固，煎出来的鸭蛋会更嫩。
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